کاتالیست پروتئین چیست؟

هنگامی که با تجهیزات آزمایشگاهی کار می کنید، زمان صرف شده برای انجام یک آزمایش می تواند اهمیت فراوانی پیدا کند. گاهی اوقات مراکز تحقیقاتی سعی می کنند آزمایش هایشان را با حداکثر سرعت انجام بدهند تا تجهیزات برای تست های بعدی آماده شوند و به این ترتیب خروجی مجموعه بهینه تر باشد. برخی اوقات هم نمونه آنقدر ناپایدار یا در معرض واکنش های خارجی است که اگر تست بخواهد بیش از حد طول بکشد، نتایج دچار مشکل می شوند.

در چنین وضعیتی چند راه حل مطرح می شود که یکی از آنها بهره گیری از مواد افزایش دهنده سرعت واکنش است. در این مطلب تلاش می کنیم شما را با این مواد و به خصوص یکی از آنها که از انواع ترکیبات پروتئینی تولید می شود، بیشتر آشنا کنیم.

کاتالیست پروتئین یا قرص کجلدال چیست؟

هر فرآیند شیمیایی سرعت رخ دادن خاص خودش را دارد. می توانید این موضوع را در محیط اطراف خود با یکی از واضح ترین واکنش های شیمیایی مشاهده کنید: سوختن. هنگامی که اشیا با جنس متفاوت را آتش می زنید، هر کدام از آنها با سرعت و شکل متفاوتی می سوزند. برای مثال کاغذ به سرعت شعله ور شده و به خاکستر تبدیل می شود در حالی که پلاستیک در مقایسه با آن به کندی آب شده و بوی نامطبوعی از خود می پراکند. همین موضوع در خصوص بسیاری از واکنش های آزمایشگاهی هم صدق می کند و بسیاری اوقات، سرعت انجام آزمایش آنقدر پایین است که عملکرد آزمایشگاه را درگیر خود می کند. مثال این امر برخی آزمایش هاست که ممکن است بین چند ساعت تا حتی چند روز دستگاه های مشخصی را اشغال کنند. این موضوع به هیچ وجه در محیط هایی که باید تست ها با حداکثر سرعت انجام شوند و در عین حال نتایج مطمئنی هم ارائه بدهند، قابل قبول نیست.
راه حل چیست؟

راه حل استفاده از موادی است که در آزمایش مصرف نمی شوند و روی خروجی ها اثر نمی گذارند، اما حضور آنها باعث افزایش سرعت انجام فرآیندها می شود. این مواد را به نام کاتالیست یا کاتالیزور می شناسیم. کاتالیزورها می توانند از مواد مختلفی ساخته شوند و میزان اثرگذاری آنها نیز با هم فرق دارد. برخی آنقدر اهمیت دارند که بدون وجود آنها تست دیگر صرفه اقتصادی نخواهد داشت، در حالی که برخی دیگر بیشتر جنبه کمکی و جانبی دارند. در این بین، بسیاری از تست های بیولوژیک که با مواد آلی سر و کار دارند، با این مشکل روبرو هستند که بافت های طبیعی در مجاورت بخش بزرگی از کاتالیزورها معمول در صنایع، با آنها واکنش می دهند و در نتیجه اثرگذاری کاتالیزور را تحت تأثیر قرار می دهند.

برای حل این مشکل، شرکت های شیمیایی به سراغ تولید کاتالیزورها از مواد طبیعی رفته اند که یکی از پراستفاده ترین این مواد طبیعی برای این هدف، پروتئین ها می باشند. در نتیجه محصولاتی که به نام کاتالیست پروتئین می شناسیم، در عمل کاتالیزورهایی هستند که از پروتئین های مشخصی ساخته شده و هدف از آنها سرعت بخشیدن به انجام فرآیندهای آزمایشگاهی است. یکی از مشهورترین مثال ها برای این مواد هم در فرآیند تست کجلدال به کار می رود که در ادامه بیشتر به آن می پردازیم.

کاربرد کاتالیست پروتئین در کجلدال

اگر مقالات دیگر ما در خصوص این آزمایش را مطالعه کرده باشید، حتما درک صحیحی از چیستی و کاربردهای تست کجلدال خواهید داشت. برای آن دسته از عزیزان که با این آزمایش آشنایی کافی ندارند، می توانیم توضیحی را به اختصار فراهم کنیم. فرآیند کجلدال که به خاطر یک مبتکر دانمارکی به همین نام شناخته می شود، حدود 150 سال است که در آزمایشگاه های زیستی و محیط های مشابه آنها که با مواد طبیعی یا معدنی سر و کار دارند، استفاده می شود.

در بررسی نمونه ‎های خاک، کود، مواد پروتئینی، محصولات انرژی‎ زا و… در آزمایشگاه می ‎توان به شکل گسترده از از این فرآیند بهره‎ برداری کرد که باعث می شود بتوان این آزمایش را یک تست پایه و در برگیرنده در حوزه های مختلف دانست. هدف اصلی از کجلدال، استخراج میزان نیتروژن موجود در نمونه هاست که از طریق آن می توان جزئیات متفاوتی را در خصوص محصول مورد بحث بدست آورد. برای مثال بسیاری از استانداردهای غذایی و سلامتی را می توان به این شکل مورد بررسی قرار داد.

این مقاله به زودی بروزرسانی و تکمیل می گردد…