عملیات کجلدال که به کلدال هم شهرت دارد، یک روش شناخته شده بین المللی برای مشخص کردن میزان نیتروژن موجود در یک نمونه است.
به کمک آن می‌توان خواص نمونه های شیمیایی، مواد خوراکی، خاک، فاضلاب و کود را به طور دقیق مشخص کرد.
مرحله اول در این عملیات به هضم شهرت دارد که طی آن نمونه در معرض اسیدهای بسیار غلیظ قرار می گیرد.
خطر غیر قابل انکار این عملیات تولید دستگاه های انجام دهنده این فرآیند را دشوار کرده است و به همین دلیل است که محصولی مانند ادوات هضم تولید مجموعه صنایع آزمایشگاهی بخشی اهمیت خاصی در این زمینه پیدا می‌کنند.
